Vegetables 4 personer
4 røde og gule peberfrugter i store tern
2 groft hakkede rødløg
25 g smør
1½ tsk tørret basilikum
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
150 g Mozzarella i strimler
Tilbehør:
groft brød.
Gratineringstid: Ca. 15 min. ved 225°.
Skyl peberfrugterne grundigt i flere hold koldt vand. Lad dem dryppe godt af. Svits løgene i gyldent smør i en pande, uden at de bliver brune. Tilsæt peberfrugterne og svits dem med få min. Tag panden fra varmen og tilsæt basilikum, salt og friskkværnet peber. Læg ost og grønsager lagvist i et ovnfast fad (ca 18*32 cm). Gratiner retten midt i ovnen. Server de gratinerede peberfrugter til fx koteletter.