125 g mel
5 æggeblommer
1¼ dl piskefløde
65 g smeltet smør
skal af 1 revet citron
1 tsk vanille
1 knivspids kardemomme
1 knivspids salt
1 spsk sukker
1 stænk calvados
5 æggehvider
Mel, æggeblommer, smeltet smør og piskefløde piskes godt sammen. Citronskal, vanille, kardemomme, salt, sukker og calvaods tilsættes, og dejen røres godt sammen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen. Æbleskiverne bages straks og drysses med flormelis.
Servering: Æbleskiverne serveres med sukker og syltetøj…