Kategorier

Figentoppe

250 g bløde, saftige figner
200 g marcipan
50 g smør
2 dl rasp
2 spsk æggehvide
50 g mørk chokolade
Skær stilken af fignerne og hak derefter fignerne groft. Riv marcipanen på den grove side at et rivjern. Bland marcipanen med de hakkede figner, fedtstof og rasp. Pisk æggehviden et øjeblik med en gaffel og hæld så meget af den i dejen, så den bliver smidig og let at forme. Del dejen i 30 lige store stykker og form dem til toppe. Det er lettest at rulle dem ril kugler først, og derefter lave toppe på dem. Smelt chokolade på en tallerken over kogende vand. Pensl figentoppene med den smeltede chokolade og lad dem stå i køleskabet i mindst 2 timer.

Tips: Figner kan købes året rundt i helsebutikker. Er de meget tørre, kan du lægge dem i blød i koldt vand i ca 30 min.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.