250 g hk. oksekød
250 g hk. flæskekød
200 g kyllingelever
1 løg
1 glas champignoner i skiver
salt og peber
1 knust fed hvidløg
lidt tørret timian
1 bdt. hk. persille
1½ spsk mel
2 dl væske (fløde og væske fra champignoner)
2 spsk cognac
Leveren skæres i små stykker og blandes med kød, grofthakket løg og champignoner.
Farsen røres med krydderier, persille, mel og til sidst fløde og champignonvæske.
Cognac blandes i.
Farsen hældes i velsmurt form (1½ L), der dækkes med folie og bager ved 200º i ca. 1 time.
Afsvaler i formen.