Grøntsager 4 personer
4 fennikeler
2 spsk olivenolie
1 glas tør hvidvin
2 tomater
1 løg
100 g champignoner
løse ris
salt – friskkværnet peber
Trim fennikelerne for grove blade og skær hver i 5 – 6 stykker. Kog dem møre i olie og vin og smag til med salt og peber. Champignonerne, løget og tomaterne hakkes og småsnurrer i olie. Smag til med salt og peber. Anret fennikelerne på løse ris og overøs dem med den varme blanding.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.