Kategorier

Fasaner i kål

Fjerkræ, vildt 6 personer

2 fasaner
3 hoveder savoykål
2 løg
3 nelliker
8 peberkorn
200 g smør
20 cocktailpølser

Kålen gives et opkog i vand og trykkes af, hvorefter den kommes i en gryde og blandes med de skiveskårne løg og krydderier. Fasanerne brunes godt i nøddebrunt smør og lægges ned til kålen, og under låg dampes de langsomt møre. Derpå skæres de i passende stykker, kålen lægges på et varmt fad og herpå lægges fasanstykkene garneret med ristede pølser.

Kilde: Det Ny Køkkenbiblotek

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.