200 g chokolade, 64% kakao
3½ dl fløde (stuetemperatur)
Hak chokoladen fint.
Smelt chokoladen forsigtigt.
Pisk fløden til let skum.
Rør ¼ af flødeskummet i chokoladen.
Vend forsigtigt resten af flødeskummet i.
Kom moussen i serveringsskålen og stil koldt et par timer.
Kilde: Meyers Køkken
Hvis fløden er stuetemperatur kan den ikke piskes stiv. Den skal være kold!
Hvor lang tid skal det cirka køles ned?
Jeg plejer at køle den ned i tre-fire timer, men i hvert fald et par timer.