Kategorier

Chateaubriand

Hovedretter, oksekød – 2 personer

1 stk bøf, ca 400g af oksebørbrad
40 g smør
Groft salt og peber

Rejs chateaubrianden op på højkant og giv den et par slag. Smelt smørret på en pande og brun kødet på alle sider. Dæmp for Varmen og steg bøffen 5-10 min på hver side afhængig af tykkelse og hvor rød den skal være. Drys salt og peber på. Tag chateaubrianden af panden og lad den stå tildækket i ca 5 min før der skæres af den. Skær lidt på skrå og på tværs af kødtrådene.

Kilde: Nikolai Christensen, 23 mar 94

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.