Der anvendes : til ca. 1 liter
Sukkerlage til Sorbet
1 kg. perlesukker
1 liter vand
Til Appelsinsorbet
5 dl. frisk siet appelsinsaft
½ dl. frisk siet citronsaft
4 ½ dl. sukkerlage
Fremgangsmåde :
1: Sukkerlage : Bland sukker og vand i en gryde, og opvarm det under omrøring, til sukkeret er opløst. Bring lagen i kog og tag den da af varmen, og afkøl den. Lagen kan opbevares på fx.
flasker i køleskabet.
2: Bland saft og sukkerlage. Fordel det i fx. ALU-bakker og stil dem tildækket i fryseren. Rør jævnligt – ca. hver halve time – Sorbeten er færdig, når den har samme konsistens som issjap.