4 personer
Tilberedningstid: 2 timer inkl. 1 time i køleskabet.
1 kg aspargeskartofler eller små pillekartofler
Til dressing:
2½ dl ylette
1 lille hakket løg
1 tsk dijon sennep
1 spsk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk hvid peber
Kog kartoflerne med skræl, pil dem og lad dem afkøle.
Skær kartoflerne i tern.
Alle ingredienserne til dressingen blandes i og smages til.
Dressingen hældes over kartoflerne og det hele blandes forsigtigt.
Kartoffelsalaten sættes i køleskabet indtil serveringen. Kartoffelsalaten smager bedst, hvis den trækker mindst 1 time i køleskabet.
Servering: Hvis kartoffelsalaten tilsættes 200 g skinke, bliver det en hel middagsret.
Kilde: Ernærings- og husholdningsøkonom Karin Andresen, Forbrugerrådet