Påskemorgen
200 g frosne rejer
1 dåse (420 g) tykke grønne aspargessnitter
8 spsk piskefløde
4 store æg
salt
hakket persille
smør
Lad rejerne tø op og dryppe af. Smør fire små ovnfaste skåle med et tykt lag smør. Fordel rejer og asparges i skålene og hæld fløden over. Slå et æg ud over hver portion og drys hviden let med salt. Sæt skålene i en varm ovn ved 200 grader og lad dem stå, til hviden er stiv. Drys med hakket persille og server straks.
Kilde: Mine 100 bedste opskrifter fra jul til påske af Mona Giersing. Lademanns lommekogebøger