Kategorier

Vagtler med cognac

(2 personer)

4 vagtler
salt og peber
4 vinblade
4 meget tynde skiver fersk spæk
ca. 75 g smør
¾-1 dl cognac
ca. ¾ dl piskefløde

Tør vagtlerne af og drys salt og peber ind i dem. Bind et vinblad og en meget tynd skive spæk om hver fugl.
Brun smørret og steg vagtlerne i det uden tilsætning af væsken. Vend dem ofte. Fjern spæk og vinblade efter 5-6 minutters forløb og steg vagtlerne videre i 6-7 min.
Kom cognac og fløde i skyen og hæld den over vagtlerne ved serveringen. Spis dem med franske kartofler, flûte og grøn salat.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.