(5 personer)
2 æggeblommer
salt, peber
1 knsp. sukker
1 spsk estragoneddike
3 tsk dijonsennep
2 tsk grov sennep
4 tsk sød sennep el. ravigotesauce
2 1/2 dl olie
1 bundt dild
Bland æggeblommer, salt, peber, sukker, eddike og de tre slags sennep i en skål og rør det til en glat creme. Pisk olie i dråbevis i begyndelsen, senere lidt mere rundhåndet, så mayonnaisen når at samle sig. Skyld og tør dilden og hak den fint. Rør dilden i mayonnaisen og smag til med salt og peber.
Kilde: Mortens Opskriftsamling