4-5 personer
4 store bløde blanke røgede sild
2 dl vindruekerneolie
¾ dl lagereddike
1 stort rødløg
1 lille glas kapers
½ bundt persille
salt
peber
Skær hovedet og hale af sildene. Luk dem op og fjern alle ben OMHYGGELIGT! Vend kødsiden nedad, træk skindet af og læg fiskene i et fad. Pisk olie og eddike sammen og smag til med salt og peber. Ibland finthakket rødløg og kapers. Hæld marinaden over fisken og lad dem trække 2 timer inden serveringen, hvor der drysses med hakket persille.