2 – 3 personer
1 stor kylling
2 – 3 æbler
15 svesker
smør
salt
1 bouillonterning
2 dl vand
1 dl kaffefløde
Sovs:
2 dl piskefløde
kulør
lidt jævning
Serveres med:
brunede kartofler
evt. rødkål
evt. surt og sødt
Den rensede kylling fyldes med æblesnitter og svesker og med kødnåle. Brunes i smør i en gryde, og kom evt. resteæbler og svesker med i gryden sammen med vand bouillonterning, salt og kaffefløde. Under låg småsteger kyllingen i 40 minutter, til den er mør. Tages op, og i stegeskyen tilsættes fløde og kulør, og sovsen jævnes og smages til. Serveres med små brunede kartofler, gerne rødkål, sødt og surt, og hertil måske et glas rødvin.