Kategorier

Mandelkage

125 g smør
250 g sukker
3 æggeblommer
13 tvebakker
100 g mandler
1-2 tsk mandelessens
3 spsk fløde
3 æggehvider

En randform smøres og sættes til afkøling, smøres igen og drysses med rasp. Fedtstof og sukker piskes godt, æggeblommerne røres i en ad gangen. Mandlerne males og kommes i sammen med essensen. Tvebakkerne knuses og kommes i, hvorefter fløden tilsættes. Det hele piskes godt. Æggehviderne piskes stive og vendes i til sidst. Dejen fyldes i den smurte randform, der bages ved 140-150 grader i ca 1 time. Kan pyntes med glasur.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.