250 g nippede jordbær
ca. 50 g sigtet flormelis
1 tsk fintreven citron- eller appelsinskal
50 g blødt smør
Blend og passér jordbærrene gennem en sigte.
Hæld jordbærpureen i en gryde og kog den med sukker og citronskal i ca. 10 min under omrøring.
Afkøl og rør jordbærpureen med smørret, der stilles køligt en times tid – evt. længere – før der bruges af det.
Godt tilbehør til lune croissanter, vafler, pandekager eller hindbærmuffins – og så holder smørret sig fint i køleskabet 4-5 dage.