Kategorier

Prangerpung – pandekager med fyld af bær

Desserter – Personer: 8

3 spsk smør
125 g hvedemel
1 æg
1 æggeblomme
1 spsk sukker
1 knivspids salt
1/4 l mælk
smør til stegning
 
Fyld:
400 g blandede friske bær – solbær, hindbær, brombær, blåbær
lynghonning
Grand Marnier

Tilbehør Og pynt:
2 appelsiner
flormelis
evt. vanilleis

Smelt smørret. Rør melet sammen med det hele æg og æggeblommen samt sukker, salt, mælk og smeltet smør. Bag 8 pandekager i smeltet smør på en tykbundet pande. Hold dem varme i ovnen, efterhånden som de bliver bagt.

Fyld: Bærrene svinges på panden i lidt lynghonning tilsat en smule Grand Marnier. Fordel bærrene på de 8 pandekager. Herefter foldes hver pandekage om bærrene som en prangerpung. En appelsinring, let blancheret i sukkerlage, holder nu sammen på pandekagen, som godt kan tåle et par min. i ovnen, inden den drysses med flormelis. Serveres med det samme, evt. ledsaget af en kugle vanilleis.

Kilde: Norsminde Gl. Kro, Malling., Stine Hansen, 06 Sep 93

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>