(4-6 personer)
3/4 kg kogte rødbeder
75 g sukker
1 spsk maizenamel
6 spsk vin- eller æblecider-eddike
salt
30 g smør
Gnid skrællen af de kogte rødbeder og skær dem i tynde skiver. Sukker og maizenamel røres i eddiken i en gryde ved svag varme, til blandingen når kogepunktet og bliver jævn. Nu anbringes gryden i vandbad og rødbedeskiverne kommes forsigtigt i saucen. Kom salt ved og lad dem snurre videre i 25-30 min., til rødbedeskiverne er varmet igennem og saucen dybrød. Rør i gryden en gang imellem. Kom smørret i og rør i gryden, til det er smeltet, servér rødbederne med det samme.
Kilde: Leif Johansen