Grøntsager 4 personer
500 g nye gulerødder
3 fed hvidløg
4 spsk rødvinseddike
5 spsk olivenolie
½ tsk frisk oregano / merian
cayennepeber
salt
Trim gulerødderne og kog dem i letsaltet vand i ca. tyve minutter. Dræn dem og skær dem først i kvarter og så i tændstik lange stykker. Lav marinaden af de hakkede hvidløg, vineddiken, olien, oreganoen – er den tørret, så kun halvt så meget – en pris cayennepeber og salt. Bland gulerødderne i og lad dem trække et døgn. Servér kold.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.