Dejlig som afslutning på middagen omkring grillen en sommeraften.
pandekagedej, usødet
nyudsprungne hyldeblomster
olie eller fedt til friture
piskefløde
flormelis
friske jordbær
Hyldeblomsterne klippes af træet lige før tilberedningen, beregn 2 – 3 skærme pr. person. Skærmene dyppes i pandekagedejen og sænkes ned i frituren én ad gangen. De skal højst have 2 – 3 minutter. Fløden piskes til skum og tilsættes lidt flormelis. Jordbærrene skylles, pilles, drysses med lidt flormelis.
Servering: Blomsterskærmene serveres varme med jordbær og flødeskum ved siden af. Man kan drysse lidt flormelis over skærmene.
Kilde: Inger Andresen