Kategorier

Farserede auberginer

2 personer

1 aubergine
250 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
salt, peber, sød chili og timian
olivenolie
2 dl creme fraiche
revet ost
muskatnød

Auberginerne halveres og udhules. Steges med kødsiden nedad i på en pande med godt med olivenolie i cirka 10 min. Løget hakkes og svitses i en gryde. Oksefars,hvidløg og krydderier tilsættes og steges med. Tilsæt flåede tomater og lad retten simre cirka 10 min. Creme fraiche røres med revet ost, revet muskatnød, salt og peber. Auberginerne placeres i et ildfast fad med hullet opad. Kødfyldet puttes i auberginerne og creme fraiche blandingen hældes over. Gratiner evt. med lidt revet ost. Puttes i ovnen ved 200 grader i ca 15 min.

Serveres med tomatsalat og flutes.

Kilde: Marianne Dahl Christensen

Minder om denne opskrift:

1 comment to Farserede auberginer