Kategorier

Asparges med mousselinesauce

300 g grønne og/eller hvide asparges

100 g dulle
2 æggeblommer
½ citron
salt og peber
1 dl piskefløde

Asparges istandgøres og dampes, anrettes på et fad og holdes varme.
Dullen smeltes.
Æggeblommerne piskes sammen med citronsaft over vandbad, til det bliver tykt og cremet.
Dullen piskes i lidt ad gangen.
Saucen smages til med salt og peber, og flødeskum vendes i.
Server saucen til de varme asparges.

Minder om denne opskrift:

1 comment to Asparges med mousselinesauce

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>