(4 pers.)
Kærnemælkssuppen kan også laves uden æg. Fremgangsmåden er den samme. Denne kærnemælkssuppe erisær velegnet til småbørn, til hvem der ikke anbefales æg dagligt.
20 g maizena eller hvedemel
1 liter kærnemælk
30-40 g sukker
1 æg
1 dl rosiner
1/4 tsk revet citronskal
Melet røres ud i 1/3 af kærnemælken. Sukker og æg tilsættes og jævningen bringes i kog under stadigpiskning. Resten af kærnemælken og rosiner tilsættes. Bringes i kog under piskning, og koger igennem et par minutter. Smages til med citronskal og evt. lidt mere sukker, hvis man ønsker det.
Kilde: Mortens Opskriftsamling