4 personer
250 g frisk spinat
100 g cherrytomater
1 lille rødløg
Dressing:
1 spsk olie
1 spsk citronsaft
evt. 1 presset hvidløg
salt
peber
Skyl og tør spinaten grundigt. Snit den i brede strimler. Skyl og skær tomaterne i kvarte. Pil og hak rødløget. Bland spinat, løg og tomater og hæld dressingen over lige inden serveringen.
Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: “Let Sovsen, Jensen!”, 1995 – Madskribenterne Marianne Kastberg og Karen Hare