4 personer
500 g hakket oksekød
1 lille hakket løg
smør
2 spsk mel
3-3½ dl mælk eller fløde
1 tsk sennep
150 g skinke i terninger
purløg
2 æg
salt og peber
Kødet deles til 4 bøffer, hakkes godt sammen, krydres og steges i smør 2-3 minutter på hver side. Æggene koges i 6-7 minutter. Pilles, halveres og lægges med en runde side opad på hver færdigstegt bøf. Løget steges gyldent i lidt smør. Heri hældes mel, halvt fløde og halvt mælk. Når sovsen koger, smages den til med sennep, salt og peber. Skinke blandes i og til sidst klippet purløg.
Serveres med kartofler og bønner eller karotter.
Kilde: Hüttemeiers Madmagasin