Hovedret, Fisk – Personer: 4
1 pk frossen hel spinat
Salt, peber
Lidt reven muskatnød
200 g Flødeost naturel
1 Citron
2 dl Piskefløde
10 Rødspættefileter
Læg spinaten til optøning i en sigte og pres væden af. Hak den groft med en kniv.
Drys fiskefileterne med salt og lad dem trække i 10 min.
Rør flødeosten op med saften af ½ citron og fløde.
Rør ca. halvdelen af ostemassen sammen med spinaten og lidt reven muskatnød og fordel den i et smurt ovnfast fad. Rul fiskefileterne sammen og læg dem ovenpå.
Læg resten af flødeosten over fisken og sæt fadet i ovnen ved 175° i 15-20 min.
Ved serveringen pyntes med citronskiver, og kartofler gives til.
Kilde: Andre Dewald, 21 Oct 93