Ingredienser:
2 æggeblommer
1/2 tsk salt
lidt hvid peber
1 tsk citronsaft
3 dl olie
1 tsk vand
Fremgangsmåde :
Æggeblommer, salt, peber og citronsaft piskes sammen, til blommerne begynder at blive seje.
Tilsæt olien, først dråbevis og derefter i en tynd stråle under uafbrudt piskning. Til sidst tilsættes det kolde vand.
Server den hjemme rørte mayonnaise istedet for den købte.