Mexicansk 4 personer
2 spsk olie
1 løg
6 dl kogte bønner (½ frijoles)
Den ene halvdel af løget skæres i tykke skiver, den anden hakes fint. Varm olien på en stor tykbundet stegepande og steg løgskiverne, til de er blevet mørkebrune. Tag de stegte løgskiver op af olien og kom i stedte bønnerne på panden. Steg dem og mos dem, mens de steger. Bliv ved med at røre rundt i bønnerne, da de har en tendens til at hænge i pandens bund og sider og brænde på. Hvis de alligevel brænder på, så lav et hul i bønnemosen og tilsæt mere olie, til bønnerne slipper igen. Tilsæt kun 1 spsk. olie ad gangen. Når bønnerne har konsistens som tyk havregrød, er de velegnede til at smøre på tortillas eller brød.