4 personer
Opskriften stammer fra Viking Bøfhus fra en gang i 60′erne. Min onkel Peter Hilligsøe var tilsyneladende en så god kunde at han fik opskriften (Deres livsgrundlag).
2-3 svinemørbrad (ca 1 kg)
125 g margarine (evt. lidt mindre)
Sauce:
½ l piskefløde
¼ l suppe af oksekødbouillon-terning
1 løg
1 fed presset hvidløg
1 spsk karry (med top)
2 spsk paprika
1 tsk sukker
70 g dobbelt-koncentreret tomatpuré
lidt salt
Svinemørbraderne skæres i små skiver, der brunes på panden, som bagefter koges af med suppen. Saucen tilberedes. Kødet simrer i saucen i ca 30 til 45 minutter. Skal stå i et døgns tid før genopvarmning/servering. Pyntes med strimler af letkogt grøn eller rød peber.
Serveres med pommes frites + dressing Italian over fintsnittet kinakål og agurk
Kilde: Jens Hilligsøe