4 personer
300 g hvedemel
3 dl iskoldt vand
½ liter piskefløde
salt
fedtstof til bagning
Jordbærfyld:
400 g jordbær
4 spsk sukker
250 g cremefraiche
Sigt melet ned i det kolde vand, rør sammen og rør flødeskum tilsat lidt salt i dejen. Lad dejen stå koldt til bagningen.
Jordbærfyld: Bærrene skylles, renses og pureres i blender eller gennem en sigte med en gaffel. Blandes så med sukker og creme fraiche. Vaflerne bages gyldne og lægges sammen med jordbærcreme.