4 dl uhomogeniseret tykmælk
3 dl piskefløde
½ stang vanille
75 g flormelis
citronsaft
Hæld tykmælken til afdrypning natten over i et klæde nedsænket i en sigte eller i et kaffefilter.
Skrab kornene ud af vanillestangen med bagsiden af en kniv. Mas vanillemassen på spækbrættet med lidt flormelis så kornene skilles ad. Rør dette vanillesukker ud i den afdryppede tykmælk. Pisk fløden til skum, vend den i og smag til med citronsaft eller vinskum.
Kilde: Meyers Køkken