Kategorier

Tagliatelle med røget laks

Pasta, middagsret 4 personer

400 g pasta
150 g røget laks
50 g smør
3 æggeblommer – kan udelades
1½ dl piskefløde
Friskkværnet peber

Forskellige pastaformer er velegnede, bla. sommerfugle/farfalle, skruer/fusili, penne og maccheroni rigati.

Irregulære stykker af røget laks har mest smag! Hak laksen i småstykker og lun dem ved svag varme -150°- i smørret. Kog pastaen, lad den dryppe af og kom den i kasserollen til laksen. Pisk evt. æggeblommerne med fløden og hæld over pastaen. Bruges æg, skal der røres godt rundt for at æggemassen ikke sætter sig. Laksen indeholder sikkert tilstrækkeligt med salt, men friskkværnet peber hører sig til.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>