600 g små chalotteløg
50 g salt
Eddikelage:
½ l eddike
2 dl sukker
3 laurbærblade
½ tsk reven muskatnød
5 tørrede chilipebre
2 spsk hele gule sennepskorn
1 tsk Atamon
Løgene pilles, drysses med salt og stilles koldt til næste dag. Eddike, sukker og krydderier koges til lage 5 min. Tilsæt løgene og lad dem koge 1 min. Sluk for ilden og tilsæt 1 tsk Atamon. Kommes på glas og lukkes straks.