Kategorier

Svenske perleløg

1 kg perleløg
½ L vand
½ dl salt
½ L lagereddike
150 g sukker
2 muskatnødder
2 små tørrede ingefærknolde
6 hvide peberkorn
konserveringsmiddel

Perleløgene skylles, overhældes med kogende vand og står deri 1 min. så er det let at pille dem. Efter pilning lægges de i saftlage af vand og salt i nogle timer.
Så koges de klare i rent vand og overhældes efter afdrypning, med kogende lage af lagereddike, sukker, muskatnødder, ingefærknolde og peberkorn. Tilsæt konserveringsmiddel og bind straks stramt til.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.