Stikkelsbærsovsen er en sommersovs, der indeholder under 5 gram fedt pr. 100 gram spiseklar sovs.
250 g grønne stikkelsbær
1/4 liter vand
ca. 1 dl sukker
15 g smør eller margarine
Kog stikkelsbærrene med vand til de er møre (ca. 10 min). Blend eller purér dem gennem en sigte. Kog sovsen op, smag til med sukker, og tilsæt smør eller margarine. sovsen kan serveres varm
eller kold til fisk eller røget kød.
Copyright: Levnedsmiddelstyrelsen
Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: “Livet er Fedt”, 1996
Af Kok og madskribent Sandra Leigh Draznin