Kategorier

Steak med peberfrugt i fløde

Oksekød, hovedretter 4 personer

4 steaks, ca 1 cm tykke.
20 g smør/olie
Groft salt og peber
1 stort løg
2 røde peberfrugter
1 ½ dl piskefløde
1 ½ spsk citron

Skær løg og peber i terninger og svits det let på en dyb pande i lidt af fedtstoffet. Hæld fløden ved og lad det stå og koge sammen nogle minutter.
Brun steakene på begge sider i fedtstoffet på en anden pande, dæmp varmen og steg dem ca 1 min på hver side afhængig af, hvor røde de skal være. Drys salt og peber på under stegningen.
Smag peber/flødestuvningen til med lidt citron, salt og peber, og server den til steakene med kogte kartofler.

Kilde: Nikolai Christensen, 23 mar 94

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.