6 – 8 pers.
Beregn ½ spegesild pr. person
Kørvel
dild
sellerigrønt
salatagurk
1 løg
1 tomat
1 lille bæger creme fraiche 18%
Sildefileterne lægges i et fad ved siden af hinanden.
Sauce: Kørvel, dild, purløg og sellerigrønt hakkes fint og blandes i creme fraichen. Agurken skrælles og flækkes og kernerne fjernes med en ske. Skær derefter agurken i små både og drys dem med lidt salt. Lad dem trække i 15 min.,pres væden ud og kom agurkebådene i saucen. Saucen hældes over spegesilden, som pyntes med løgringe og tomater.