(4 personer)
Tilberedningstid: ca. 30 min.
+ tid for afsvaling af æggestand.
4 skiver rugbrød
smør
1 salathoved
dild
4 skiver røget laks
4 stykker røget ål
Æggestand:
1 dl mælk eller fløde
2 æg
1 tsk. salt
fedtstof til skålen
Fremgangsmåde:
Giv mælken et opkog.
Pisk æggene sammen og tilsæt mælk og salt.
Bland forsigtigt.
Hæld æggemassen i en smurt skål og kog den
i vandbad ca. 20 min. Sval æggestanden,
inden dden skæres i skiver.
Smør brødet og læg et salatblad på.
Anret laks, æggestand og ål på salaten
og pynt med dildkviste.