4 personer
1 stor afpudset mørbrad
4 skiver parmaskinke
frisk rosmarin, salvie eller timian
smør og olivenolie
salt, peber
ca. 1 dl tør hvidvin
Skær mørbraden i et par cm tykke skiver og bank dem flade med bagsiden af hånden. Del parmaskinken i lige så mange stykker, som der er kødskiver, og læg ét på hver skive sammen med et par blade/kviste krydderurter. Fæst det hele med en tandstikker. Brun kødet hurtigt på panden i smør og olivenolie, drys salt og peber på, hæld vin ved og lad kødet efterstege for svagere varme 3-4 minutter, før det serveres.
Serveres evt. sammen med salat af skalotteløg, bønner og pebre.