18 skiver sandwichbrød
3-4 avocadoer
4 hårdkogte æg
1 lille løg
½ citron
lidt chili eller tabasco
salt og peber
1 bdt. purløg
50 g dulle
Avocadokødet blendes med citronsaft, salt og pebr. Smag til med chili og vend finthakket løg, æg og purløg i.
Smør massen på halvdelen af brødskiverne, læg de andre ovenpå og pres let. Pak sandwicherne i film og lad dem stå i køleskabet natten over.
Før servering skæres sandwichene i kvarter, kanterne smøres med lidt blødt dulle og dyppes i finthakket purløg.