Kategorier

Rugsigtebrød

(1 stk)

50 g rugmel
180 g sigtemel
1 spsk kommen
6 dl kogende vand

25 g gær
1 dl lunkent vand
2 tsk salt
1 spsk eddike
ca. 600 g sigtemel

Rugmel, sigtemel og kommen blandes og overhældes med kogende vand. Røres igennem og står tildækket til næste dag.
Gær og vand røres i.
Salt, eddike og sigtemel tilsættes, og dejen æltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca. 1½ time.
Dejens slåes ned og formes til et brød.
Efterhæver på pladen ca. 20 min.
Bages 1¼ time ved 200º.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.