8-10 skiver toastbrød
250 g pillede rejer
2 æggeblommer
2 dl creme fraiche 38%
1-2 spsk ketchup, tabasco eller chili
salt og peber
Toastbrød befries for skorper, skæres i kvarter og ristes let.
Æggeblommer og creme fraiche røres sammen og smages til med ketchup, salt og peber. Rejerne hakkes med en kniv, vendes i dressingen og fordeles på brødene.
Gratineres i ovnen ca. 5 min. ved 250º.