Ingredienser:
8 pærer
4 dl rødvin
2 spsk citronsaft
5 spsk sukker
1 hel kanel
creme fraiche 38%
Fremgangsmåde :
Rødvinen bringes i kog i en gryde. Citronsaft, sukker og kanel tilsættes.
Pærerne skrælles og læggges i den kogende rødvinslage og simrer til de er møre.
Pærerne afkøles i lagen og serveres i portionsglas med iskold creme fraiche.