Kategorier

Rødvins-pebersovs

(4 pers.)

2 spsk smør
2 skalotteløg
½ spsk groft stødt peber
½ l rødvin
3½ dl brun fond eller bouillonterning
2-3 tsk Maizena udrørt i lidt rødvin
salt
evt. 1-2 tsk sukker

Varm smør i en lille gryde og svits løgene nogle minutter til de er klare og lidt bløde. Kom groft stødt peber i gryden og svits det med et par minutter. Hæld rødvinen på og lad den koge

halvt ned. Kom fond eller bouillon i gryden og lad også den koge lidt ind. Rør Maizena ud i lidt rødvin og jævn sovsen. Smag til med salt og måske lidt sukker, hvis den smager for syrligt

Servering: Server fx. sovsen til stegte bøffer.

Kilde: Søren Frimann Trads

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.