Kategorier

Rødvins marinade

Dressing, sauce 4 personer

4 spsk olivenolie
10 hele peberkorn
8 knuste enebær
1 løg
1 fed hvidløg
1 gulerod
1 selleristængel
1 persillekvist
1 timiankvist
1 laurbærblad
2 dl rødvinseddike
7 dl rødvin

Skær grøntsagerne i tern og svits dem i 5 minutter ved lav varme. Tilsæt så de øvrige ingredienser og kog ind i ca 15 minutter. Kødet der skal marineres lægges i en skål, som ikke angribes af syren i marinaden. Det bedste resultat opnås på 2 – 3 døgn i køleskabet. Brug 1½ dl marinade til at koge panden af med ved fremstillingen af saucen. Egnet til marinering af svinekød, oksekød og vildt.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.