Tilberedningstid: 20 minutter
Stegetid: Ca. 15 minutter
4 små portionsrødspætter
1 æg
rasp
salt
peber
Grønsager:
1 løg
1 rød og 1 grøn peberfrugt
125 g champignoner
2 gulerødder
2-3 spsk smør eller olie
1 dåse hakkede tomater
salt
peber
Skær alle grønsager i små stykker, og svits dem i fedtstoffet i en gryde (undtagen tomaterne), til de er bløde. Kom tomaterne i og krydr med salt og peber. Lad det simre i 10-15 minutter. Vend de rensede rødspætter i sammenpisket æg og rasp, og steg dem i fedtstof på en pande. Drys med salt og peber. Anret fisken med grønsagerne omkring.