(6 personer)
1 mellemstort rødkål
vand
salt
3 spsk eddike
1 glas ribsgelé
2-3 spsk fedt fra and, gås eller flæskesteg
Kålen snittes meget fint. Hæld 2 cm vand i bunden af en gryde sammen med lidt eddike og salt, og tilsæt rødkålen. Kog under låg, indtil kålen er meget mør – en times tid eller mere. Tilsæt mere vand, hvis det koger bort. Dette kan gøres flere dage forud.
Kålen kogens op med gelé eller saft og blankes af med lidt fedt.