Kategorier

Rødbedesuppe med lime

(4 pers)

250 g kokosmel
9 dl kogende vand
375 g kogte afskallede rødbeder
saft af 1 lime
salt og friskkværnet peber

Hæld det kogende vand over kokosmelet og lad det afkøle helt, før det blendes og sigtes. Og det er væden, som skal bruges. Skær rødbederne i mindre stykker og blend dem med kokosmælken, som tilsættes lidt efter lidt. Hæld suppen i en gryde, varm den godt igennem og smag den til med salt, peber, og limesaft.

Servering: Server med yoghurt eller creme fraiche, og evt. Muffins med safran.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>