Denne opskrift er ca. 100 år gammel og jeg har arvet den efter min bedstemor. Den er ikke som pebernødder er flest, der er ikke engang peber i, men alligevel lykkes det mig at konsumere et par dåser fulde hvert år.
4 æg
310 g sukker
lidt hakket citronskal
1 1/2 tsk hjortetakssalt
500 g mel
Æggene røres med sukkeret, resten tilsættes og dejen æltes godt. Dejen trilles til kugler, der sættes på plade og bages ved 200C i 5-7 min. Pebernødderne er 2-3 cm i diameter, når de er bagt.
Kilde: Morten Knud Nielsen